如何正确选购连云港大豆?

连云港大豆含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，并且含有丰富的蛋白质、维生素Ｂ、纤维、钙质及锌，选购大豆时应注意以下几点。

（1）连云港大豆色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好大豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质大豆。

（2）连云港大豆质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。

（3）连云港大豆干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则说明大豆潮湿。

（4）连云港大豆香味：优质大豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量较差。